Innovación en la conservación de variedades tradicionales: el enfoque de yetizino
En la era de la globalización y la industrialización alimentaria, la preservación de las variedades tradicionales de productos agrícolas y especies autóctonas ha adquirido una relevancia crucial para mantener la biodiversidad, la soberanía alimentaria y la riqueza cultural de las comunidades. Sin embargo, estos recursos bio-culturales enfrentan desafíos cada vez mayores ante la presión de …
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